雑穀がダイエットだけでなく、健康にも良いことはお話しました。私がよく朝食で食べている物にライ麦パンがあります。パン屋さんで作っているライ麦パンではなくてドイツから輸入されているモロ雑穀のパンです。普通売っているライ麦パンはライ麦と小麦粉を混ぜ合わせています。何故ならライ麦だけでは固まらないからです。

私が食べているのは普通のライ麦パンとは食感は違います。ボロボロとしてますが、一度填ると止められません。ライ麦特有の酸味も十分あり、とても香ばしい味がします。そのままでも食べられますが、サッとトーストした方が食べやすいと思います。お好みで野菜やハム・チーズを載せて召し上がるのも美味しいと思います。

日本に輸入されているのはメステマッハーとデルバと言うメーカーのパンです。どちらも混ぜ合わせる材料により数種類発売しています（亜麻仁やゴマ、大麦、オーツ麦など）。

人間の体を作る一番大切なものはタンパク質です。タンパク質の代表選手は筋です。

では、そのタンパク質を作るにはどうすれば良いのか？

それはタンパク質を摂ることです。

ここまでは栄養学の教科書に出ていること。

問題はどのようなタンパク質を摂るべきかと言うことです。

タンパク質の質から言うと、動物性であれ植物性であれ、そう違いはありません。

が、

動物性蛋白質　たとえば牛や豚を摂取した場合、必ず悪玉コレステロールのもととなる、飽和脂肪酸をとることになります。

だから努めて、植物性タンパク質である大豆や小麦（ただし精製した白い小麦は×）や穀物から摂るようにするべきなのです。

あと、魚・鶏肉もグッドです！

健康の為やダイエットのために脂肪の摂取を嫌がる人がいます。しかし人間の身体には脂質（脂肪）はな

くてはならないものです。問題は摂取する脂質の種類です。動物性脂肪は悪玉コレステロールを増やすため、あまり多く取るのはよくないでしょう。しかし、植物性脂肪は返って取る方が身体にいいのです。特にナッツ類は栄養的にも非常に優秀です。

買う場合に注意して欲しいことは無塩・ノンオイルということです。無塩のナッツは甘みがあり、とても美味しいです。小腹が空いた時など甘い物を取るよりアーモンドやカシューナッツ、くるみ等を食べると良いでしょう。

ただし、いくら植物性脂肪が良いからと言って過剰に摂取するのは良くありません。アーモンドで１日２３粒。（１・２・３と覚えましょう！）食事と一緒に摂る場合は、その分のトータルカロリーを減らすことは大事です。

炭水化物は、体内に入ると急激に血糖値を上げます。そして急いで膵臓からインシュリンを放出し、また急激に血糖値が下がります。

結果、直ぐお腹が空くということです。

ライ麦・玄米・オーツ麦などの雑穀が身体に良いという言うのは、消化吸収に時間がかかるからです。そのため、急激に血糖値が上がることがなく、空腹を感じられるまでの時間も長くなります。

甘いジュースやスポーツドリンクは、なお危険です。運動で補給するのでなければ飲んでは行けません。あれは砂糖水を飲んでいるようなものだからです。

ダイエット法の一つにハーバード式という方法がある。

糖質を少なめに、植物性タンパク質・植物性脂質を中心とした食事である。

この食事法は、ただ肥満を解消するだけでなく病気にならない身体を作ることを目的としている。

食事は身体に直接入るだけに、一番健康に影響することは理解できる。

空気より重要である。

全粒穀物（玄米・大麦・ライ麦など外側の殻も含めた物）は毎食

キャノーラ油・ひまわり・オリーブ・大豆などの植物性油

野菜（但しジャガイモなど芋類は控えめに）は多めに

果物・豆・ナッツ類も多めに一日１〜２回

魚・卵・鶏肉は一日に０〜２回

乳製品は一日に１〜２回

赤身肉・バターは控えめに

パスタ・小麦粉・米・砂糖・芋は控えめに

あと適度な運動

これにより健康な身体が作られる。

今食べている物は１０年後の貴方の身体を作り出すと言うことを理解して食べるようにしましょう！

先日より頚の痛みを訴えて来院された患者さんを診ております。

夏前より頚部の痛みがあったようですが、そのうちに治るだろうと放っておいたのですがなかなか症状の改善はなかったようです。

診ると首を左右に捻ると右の首に痛みがあります。

首・肩に鍼をしてみました。

若干痛みは和らいだようですが、首を捻ると強い痛みがあります。

ではと早速ファシアスリックテクニック（で首・肩の筋膜にアプローチしてみました。

専用インストゥルメントSCANDSLiCK PRO（スキャンドスリック）で施術開始。

数分施術後、首を捻っていただくと、若干ツッパリは残るものの痛みは消えてしまいました。

いやいや　驚きです！